안녕하세요
어제 에그 베네딕트를 한번 만들어 봤습니다
아이들 간식으로도 굉장히 좋고
오븐없이도 간단하게 토스트가아닌 색다른 걸로
메뉴를 바꿔 보시고 싶다면
계란후라이가 아닌 수란으로~!
소스가 조금 에그베네딕트에 들어가는 것이 특이하지만
만들기 생각보단? 쉽다는점
홀란다이즈 hollandise 라는 소스인데요
영상에서 보시다 싶히
계란 노른자를 뎁힌물의 열기로 젛어주면서 버터녹인 것을 천천히 넣어주고 와인식초를 넣어주면되는데요
영상에 자막이 영어로 되있어서 설명드리겠습니다
소스를 만들기위해서 일단
물을 끓이고
20ml 식초를 넣고 후추가루를 넣어줘서 거의 증발 될때까지 살짝 끓여줍니다
노른자 두개만 따로 건져내고
레몬을 반으로 잘라 즙을 만듭니다
노른자 두개를 뜨거운물 위에 대고 잘 섞어줍니다 소스가 되는것 같이
그러면서 천천히 용해된 버터를 넣어주고 레몬즙을 넣어줍니다 그러고 증발된 식초도 넣어줍니다
수란은
약불로 식초와 소금을 넣고 끓는물에 회오리를 만들어주어 중간에 계란이
휙휙 하며 원형이 되게 조심히 컵에담아 물속에 넣고 2~3분 끓여
조심히 건져내주면 끝~!
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